La capitale culinaire du Japon n’est pas la ville que vous croyez

Non ce n’est pas la Tokyo. Une ville en particulier est très appréciée des amateurs qui s’y rendent pour explorer la cuisine et travailler avec les meilleurs chefs du monde. Cette ville concentre toute l’attention du monde puisqu’elle accueille également l’Exposition universelle cette année. Découvrez celle que l’on surnomme « la cuisine du Japon ».

La ville hôte du Japon est le paradis des gourmands

À la fois décontractée et animée, Osaka séduit par sa cuisine populaire et sa vie nocturne animée. Moins connue que Tokyo, la ville vibre d’une énergie étonnante où l’on peut déguster de nombreuses spécialités. C’est ici que se savourent les plats les plus emblématiques de la street food japonaise, comme les takoyakis (boules de pâte au poulpe), les okonomiyaki (crêpes salées garnies au choix), ou encore l’oshizushi, un sushi pressé typique de la région.

Ces plats se mangent souvent à même le comptoir, dans une atmosphère conviviale. Pour beaucoup de chefs japonais, Osaka est un passage obligé : une ville où l’on apprend, où l’on goûte, et où l’on découvre une cuisine étonnante.

Quatre restaurants à ne pas manquer

Parmi les adresses incontournables de la ville, Naniwa Kappo Kigawa figure en tête de liste. Situé dans une ruelle animée, ce restaurant emblématique propose une cuisine de style kappo, raffinée et vivante, où les clients sont servis directement au comptoir par les chefs. Un restaurant incontournable pour découvrir l’élégance de la gastronomie traditionnelle.

Autre coup de cœur : Gochisou Néné, un établissement familial où Akimura Tomonori et Kimura Nozomi, un couple de chefs formés dans de grandes maisons, revisitent les classiques du tempura et du kaiseki avec simplicité et chaleur.

Les amateurs de cuisine fusion apprécieront Hajime, une table gastronomique qui mêle influences françaises et techniques japonaises.

Enfin, vous devez absolument vous rendre à Sakamoto, un établissement réputé pour son incroyable bœuf katsu nappé d’une sauce béchamel maison, une adresse prisée, autrefois dirigée par le père du chef actuel, Hiroyuki Sakamoto.

Des spécialités locales à goûter

Vous vous rendez à Osaka ? Impossible de passer à côté de l’okonomiyaki, cette galette garnie de légumes, de viande ou de fruits de mer, grillée devant vous et servie brûlante. Le quartier de Dotonbori regorge de petites échoppes spécialisées.

Autre star locale : le takoyaki, cette bouchée croustillante à base de poulpe, souvent servie avec de la bonite séchée frémissante. L'expérience est à la fois ludique, surprenante et délicieuse.

Enfin, pour un repas convivial entre amis, le yakiniku, le barbecue japonais inspiré de la tradition coréenne est incontournable. Direction Tsuruhashi, le quartier phare pour savourer ces grillades fines en toute liberté.

Vous aimez manger ? Osaka est la destination gourmande idéale pour vos vacances !